Pam，57歲，英國將來老了，我想住在像村莊那樣的小社區，或者和一些朋友一起買棟大房子，一起養老，相互照顧。我不懂為什麼那麼多年輕人不趁有錢、有精力的時候認真考慮一下自己的老年、為將來作些準備。這完全是目光短淺，因為退休之後你 ...

情況越來越糟。70年代，快餐食品行業又引入另一種同樣有危害的化學物質棕櫚油，棕櫚油的投入使用是全球人們的災難，棕櫚油包含45％飽和脂肪。油炸食品的脂肪卡路里含量陡然上升，但是消費者完全不知情，因為食品看起來嘗起來 ...

Kelly，24歲，新西蘭80年代我曾參加倫敦市社區健康活動。清真食品很少，穆斯林母親們喂嬰兒可口可樂、蛋塔、米糕，因為健康顧問告訴她們這些是符合回教教義的食品。她們得不到營養或健康的信息，她們抱著三個孩子擠在理 ...

鄙視反式脂肪 反式脂肪甚至比飽和脂肪更有害。食物加工過程中，為使不飽和脂肪在室溫下較硬，使之發生化學變化或氫化，反式脂肪就是不飽和脂肪氫化的產物。美國一項規模較大的試驗表明，反式脂肪是唯一一種不但增加有害膽固醇LDL，而且降低有益膽固醇HD ...

零食危機 胰島素也極大影響饑餓感和疲憊感。胰島素作用於大腦，抑制饑餓感胰島素含量高時，大腦意識到身體不需要多餘能量，但是，如果大腦對胰島素不再敏感了，就像被胰島素重重包圍的細胞一樣，這樣一來，隨着身體長胖，升高的胰島素含量就無法再抑制食慾了 ...

選擇低升糖指數、低升糖負荷食物 有幾種簡單的方法可以避免糖過多，一般來說，富含纖維的碳水化合物升糖指數比經過加工的碳水化合物低。選擇大量非澱粉蔬菜，如綠葉蔬菜、蠶豆、豆類、沙拉、西紅柿。用全麥麵包、糙米、燕麥、大麥等全麥食品代替白麵包、白米 ...

五份全麥纖維 未經加工或只經過粗加工的全穀物比精煉穀物能夠提供更多營養成分和纖維，應成為餐桌上的主食。女性每天平均消耗13克（1/2盎司）纖維，但是英國健康機構推薦每日24克（1 ...

常溫下儲存，農產品在收割七天之內，部分維他命營養成分會降低50％。假如你想想農產品從收割、進口、儲存到購買需要多長時間，你就會明白為什麼買回來以後過一個星期再吃是不明智的。將椰菜、蕪菁菜和沙拉用綠色菜葉等蔬菜裝入有點濕潤的防潮 ...

腸癌幾率。富含葉酸，可以降低胎兒神經管缺陷的幾率。傳統藥物中，菠菜被用來治療便秘、高血壓、貧血。是類胡蘿蔔素、鐵、維他命K、草酸、葉酸、維他命C、E、鈣、鉀、鎂的極好來源。 南瓜 筍瓜、南瓜和橙色果肉甘藷富含類胡蘿蔔素和抗氧化物質，並含 ...

碘 被用來製造甲狀腺荷爾蒙，控制許多代謝活動。缺碘情況很少，但是缺碘會使人渾身沒勁，導致脖子甲狀腺腫大。碘過量則會消耗鋅，會引起中毒。來源：牛奶，海鮮。 鐵 對紅血球形成血紅蛋白非常必要，血紅蛋白向身體各部位運輸氧氣。缺鐵會導致貧血。維 ...